Осенью в селах Мартвили взору открывается необыкновенное зрелище –
чуть ли на каждый
дом покрывается оранжевым занавесом из сухофруктов, который
постепенно, вместе с сушкой, меняет цвет. Для хранения он готов
примерно через 15 дней, когда его цвет становиться коричневым.
Цветные фасады домов привлекают внимание прохожих, поэтому жителей
Мартвили не удивляет, когда незнакомые люди останавливаются у ворот
и начинают фотографировать.
За красивой занавесью скрываются тяжелый труд и бессонные ночи.
Осень для крестьянина самое трудоемкое время. Особенно, сезон
приготовления сухофруктов из хурмы – конец октября и середина
ноября. Каждая семья собирает до 200-400 кг хурмы в день, очищает
вручную от кожуры, нанизывает на нитку и вывешивает на балкон. В
дело включаются все члены семьи. Они стараются делать это без
посторонней помощи, так как наем работника обходится в 25 лари. А,
это дополнительные расходы.
Жительница села Нагвазао Мартвильского муниципалитета, 52 летняя
Нана Цирекидзе, ожидает до 1 тонны урожая. Часть уже очищена и
через 15 дней будет готова. От этой работы на пальцах хозяйки
появились мозоли, а по ночам иногда немеют руки. Хотя, по ее
словам, это повторяется из года в год, каждой осенью, в сезон сушки
хурмы.
«У меня хурма разных сортов. Есть японская, хачиа, которая побольше
размером и королёк. В основном, они по размеру разные, на вкус и по
цене не отличаются. Самая высокая цена 4-5 лари. Зависит от спроса.
Были случаи, когда и за 1 лари продавали. Надеюсь, в этом году
сможем за 4 лари продать», - говорит Нана, продолжая очищать
хурму.
В приготовлении сухофруктов ей помогают муж и дочь -
десятиклассница. Им приходится очищать до 200 кг хурмы в день.
«Думаешь, что много почистил, а после сушки - совсем ничего. Из 4
килограммов сырого продукта после сушки остается всего 1
килограмм», - рассказывает Нана.
Тяжелый труд может оказаться напрасным, если не повезет с погодой и
лакомство испортится. Для сушки хурмы идеально подходит ветреная
погода и мороз. От тумана, дождя или тепла, плоды отваливаются от
черенка и начинают осыпаться. В Мартвили 4 дня беспрерывно шел
дождь. Местные накрыли сухофрукты полиэтиленом.
Жительница Нагвазао Нели Квашилава тщательно накрывает сухофрукты,
защищая их от дождя. Она живет в Тбилиси и в село с семьей
приезжает только в сезон сушки хурмы. В этом году у них до 7 тонн
хурмы. Часть купили, другую – собрали у себя во дворе.
Если урожай выдается небольшим, жители Мартвили часто закупают
хурму у соседей, по более низкой цене, 20-30 тетри за килограмм. С
помощью членов семьи Нели Квашилава уже очистила 6 тонн хурмы.
Каждое утро она совершает обход, осматривая «занавеси из хурмы» и
проверяет, не намочил ли их дождь.
«Мы вкладываем в это дело всю энергию и душу, чтобы хоть какой-то
доход получить. Посмотрим, что получится», - говорит Нели
Квашилава.
В отличие от нее, приобрести хурму, несмотря на желание, не смогла
социально незащищенная семья Гугушвили. У них во дворе только два
дерева хурмы. Фрукты уже собраны. Если им повезет с погодой, и они
смогут высушить фрукты, то семья получит до 100 килограммов
сухофруктов.
Хозяйка семейства Медея Гугушвили рассказывает, что у них есть и
ореховая плантация, хотя, в этом году, она не оправдала. Кроме
этого, у семьи в хозяйстве одна дойная корова, пенсия 80 – летней
мамы и финансовая помощь для социально незащищенных семей. Это весь
доход семьи Гугушвили. Их дом в аварийном состоянии, хотя собрать
средства на его ремонт, пока не удается. Медея надеется, что в
будущем году она сможет приобрести большое количество хурмы и
получить хороший урожай орехов, тогда можно будет подумать и о
ремонте дома.