როგორ მოვამზადოთ წელვადი ელარჯი [ვიდეო]
ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მეგრული კერძის მოსამზადებლად
თქვენ დაგჭირდებათ ღერღილი, კარგად მოსული ჭყინტი ყველი ან
ახალდახარშული სულგუნი, მჭადის მქვილი და მარილი გემოვნებით. მთავარი
წელვადი ელარჯის მოსამზადებლად სწორად შერჩეული ყველია. თუ კი ჭყინტი
ყველი კარგად მოსულია, თქვენი ელარჯი წელვადი გამოვა.
მომზადების წესი:
გავრეცხოთ ღერღილი, სანამ ბოლომდე თეთრი არ გახდება. ჩავასხათ იმ რაოდენობის წყალი, რომ მასა კარგად დაიფაროს.
დავდგათ ცეცხლზე და ვადუღოთ სანამ ღერღილი არ მოიხარშება. ნელ-ნელა ჩავზილოთ ფქვილი, ისე, რომ შედარებით თხელი ღომი გამოგვივიდეს. დავაფაროთ თავსახური და ვაცალოთ ჩათუთქვა, დაახლოებით 5-10 წუთით. ღომში დავამატოთ თხელ ნაჭრებად დაჭრილი ჭყინტი ყველი ან სულგინი. კარგად ჩავზილოთ. როცა ყველი დაიწყებს დნობას და მასა გახდება წელვადი, კერძი უკვე მზად არის.
მომზადების წესი:
გავრეცხოთ ღერღილი, სანამ ბოლომდე თეთრი არ გახდება. ჩავასხათ იმ რაოდენობის წყალი, რომ მასა კარგად დაიფაროს.
დავდგათ ცეცხლზე და ვადუღოთ სანამ ღერღილი არ მოიხარშება. ნელ-ნელა ჩავზილოთ ფქვილი, ისე, რომ შედარებით თხელი ღომი გამოგვივიდეს. დავაფაროთ თავსახური და ვაცალოთ ჩათუთქვა, დაახლოებით 5-10 წუთით. ღომში დავამატოთ თხელ ნაჭრებად დაჭრილი ჭყინტი ყველი ან სულგინი. კარგად ჩავზილოთ. როცა ყველი დაიწყებს დნობას და მასა გახდება წელვადი, კერძი უკვე მზად არის.