მზარეულის მაგიდა
ხარკალია ლებია
FaceBook Twitter
E-mail Print
ხარკალია, ძველი მეგრული კერძია, რომლის მთავარი ინგრედიენტი ლობიოა. ხარკალია გემრიელთან ერთად სასარგებლოც არის. 

ინგრედიენტები

500გრ. ლობიო
200გრ. თხილი ან ნიგოზი
1ცალი საშუალო ზომის ხახვი
3 კბილი ნიორი
1 კონა ქინძი
1 კონა ოხრახუში
1ჩ.კ ხმელი ქინძი
1.ჩ.კ ზაფრანა
დაფქული ან ცოცხალი პილპილი გემოვნებით
2ს.კ ზეთი
მარილი გემოვნებით. 

მომზადების წესი

ლობიო ჩავალბოთ ცივ წყალში 2-3 საათით. შემდეგ მოვხარშოთ დაბალ ცეცხლზე, ისე რომ მარცვლებმა ფორმა შეინარჩუნონ. ლობიოს წამოდუღებისთანავე ვუცვლით წყალს.

სანამ ლობიო იხარშება, ვჭრით ხახვს და ნიორს. ხახვის ნაწილს ცოცხლად შევინახავთ, ნაწილს კი ვთუშავთ ნიორთან ერთად. ვჭრით მწვანილებს და პილპილს.

მოხარშულ ლობიოს გადავწუროთ წყალი, გადავიტანოთ დიდი ზომის ჭურჭელში, რომ მორევა არ გაგვიჭირდეს. ვაყრით ცოცხალ და მოთუშულ ხახვს ნიორთან ერთად, დაქუცმაცებულ თხილს ან ნიგოზს, ხმელ სუნელებს, პილპილს, მწვანილებს და მარილს. შეგიძლიათ დაამატოთ ძმარიც.

მოვურიოთ ფრთხილად, რომ ლობიოს ფორმა არ დაეკარგოს.

ხარკალია განსაკუთრებით გემრიელია მჭადთან ან მოხალულ ღომთან ერთად. გირჩევთ დააყოლოთ ერთი ჭიქა მეგრული ღვინო კოლოში ან ოჯალეში.

გემრიელად მიირთვით


Print E-mail
Twitter
სხვა მასალები
ხარჩოს მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
16:06 / 25.07.2020
ხარჩოს მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
უგემრიელესი დესერტი
21:51 / 11.05.2020
უგემრიელესი დესერტი
ინგრედიენტები
20:38 / 18.04.2020
ინგრედიენტები
ხულიშ ლეჭკერე - ეს არის ძველი
16:58 / 03.02.2020
ხულიშ ლეჭკერე - ეს არის ძველი
ვიდეო
პანდემიაში დაწერილი სიმღერები - ლიზას და ლიკას მუსიკალური კარანტინი [ვიდეო]
პანდემია ბევრისთვის დამთრგუნველი აღმოჩნდა მთელი თავისი
ონლაინგაკვეთილიდან საკლასო ოთახში [ვიდეო]
პირველკლასელი ერეკლე მართალია, დილით ადრე
ზუგდიდელი მუსიკოსის საინტერესო კარანტინი [ვიდეო]
ფანდური, ბასფანდური, ჩონგური, სალამური და კიდევ სხვა ბევრი
უნდა იბრძოლო სიცოცხლისთვის - 97 წლის ვეტერანმა კორონავირუსი დაამარცხა [ვიდეო]
შიშმა არ უნდა ჩაგითრიოს. უნდა ებრძოლო. შენ უნდა იბრძოლო
საახალწლო სათამაშოები პირბადით  [ვიდეო]
18 წლის დათო მიქავა ბავშვობიდან ხატავს.
ფოტო
 „ყინულის სამყარო“ სვანეთში
„ყინულის მინი სამყაროში“ ასე დაარქვა საკუთარ ფოტოამბავს
დათოვლილი მესტია და ჰეშკილი [ფოტო]
სვანეთი განსაკუთრებით ლამაზია ზამთარში, როცა მთები
საშობაო „ალილო“ მრევლის გარეშე [ფოტო]
პანდემიის გამო, ტრადიციული საშობაო „ალილოს" მსვლელობა
სვანეთი შემოდგომის ფერებში [ფოტოამბავი]
სვანეთი წელიწადის ნებისმიერ დროს გამოირჩევა
ჭურია [ფოტორეპორტაჟი]
ფოტოები გადაღებულია მდინარე ჭურიის ხეობაში.
მოცემული ვებ გვერდი „ჯუმლას" ძრავზე შექმნილი უნივერსალური კონტენტის მენეჯმენტის სისტემის (CMS) ნაწილია. ის USAID-ის მიერ დაფინანსებული პროგრამის "მედია გამჭვირვალე და ანგარიშვალდებული მმართველობისთვის" (M-TAG) მეშვეობით შეიქმნა, რომელსაც „კვლევისა და გაცვლების საერთაშორისო საბჭო" (IREX) ახორციელებს. ამ ვებ საიტზე გამოქვეყნებული კონტენტი მთლიანად ავტორების პასუხისმგებლობაა და ის არ გამოხატავს USAID-ისა და IREX-ის პოზიციას.
This web page is part of Joomla based universal CMS system, which was developed through the USAID funded Media for Transparent and Accountable Governance (MTAG) program, implemented by IREX. The content provided through this web-site is the sole responsibility of the authors and does not reflect the position of USAID or IREX.