ვიდეო
მეწარმე ქალების საახალწლო რიტუალი [ვიდეო/ფოტო]
FaceBook Twitter
E-mail Print
მხიარული განწყობა, გემრიელი სურნელი და ენერგიული ფუსფუსი ზუგდიდელი მეწარმე ქალების ნანა ფიფია და მაკა მიქენაიას სახლებში ყოველდღიურადაა, თუმცა განსაკუთრებული რიტუალები შობა-ახალი წლისთვის მაინც აქვთ შემონახული.

დიასახლისები, როგორც წესი, თავიანთი საფირმო კერძების მომზადების წესს ბოლომდე არ ამხელენ, მაგრამ „ახალი წლის ხათრით“ მეწარმე ქალებმა ეს საიდუმლო გაგვიზიარეს.

„როცა ფერმერები გავხდით მე და ჩემი მეგობარი, მარწყვის ფესტივალის გაკეთება დაგვავალეს, უნდა გამოგვეცხო კრეპის დიდი ბლინები, მაგრამ არ ვიცოდი და ვისწავლე, ამ შრომასა და წვალებაში ფერმერთან ერთად კარგი ბლინის მცხობელებიც გავხდით. მას შემდეგ ყოველწლიურად ვაცხობთ საახალწლოდ, ბლინის აჩმას, რომელსაც იშვიათად აკეთებენ“, - ამბობს ნანა ფიფია.

ის ფერმერია, კენკროვანი და ხილის კულტურების ასოციაციის თავმჯდომარეა. აქვს მარწყვის ნაკვეთები.

მისი განთქმული ბლინის აჩმის რეცეპტი კი ასეთია:

„4 კვერცხი ცილიან გულიანად, 200 გრამი რძე, 200 გრამი წყალი, 2 სუფრის კოვზი ზეთი, ფქვილი, რომელსაც დიასახლისი თავად მიხვდება რამდენი გააკეთოს და ყველი გახეხილი.გამომცხვარი ბლინები უნდა ჩავალაგოთ ჭურჭელში, გვერდები ამოვუკეცოთ, დავაყაროთ გახეხილი ყველი, კარგი იქნება თუ რამდენიმე რამდენიმე ნაჭერსაც დავაწყობთ, ზემოდან წავუსვათ ცხიმი. გამოდის 12 ნაჭერი, რომელიც უნდა გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე“.

მაკა მიქენაია ტურიზმის სფეროში მუშაობს, სტუმრებს ხშირად მასპინძლობს. მან თავისი ცნობილი რეცეპტები სამზარეულოში, თვალსაჩინო ადგილას გააკრა.

„ყველა მეუბნებოდა, რომ ძალიან მოსწონდათ ჩემი მომზადებული კერძები და აინტერესებდათ რეცეპტები, ამიტომ ჩემი ხელნაწერი რეცეპტები ჩავსვი ჩარჩოში და კედელზე ჩამოვკიდე, ახლა როცა მკითხავენ, ვეუბნები, რომ შეგიძლიათ გადაიღოთ და წაიკითხოთ“. ცნობილი რეცეპტებიდან ის ერთ-ერთს, კომშის დესერტს გვიზიარებს.

„5 ცალი კომში,120 გრ. ნიგოზი, 3 სუფრის კოვზი თაფლი,120 გრამი ქიშმიში, ცოტა კარაქი და მიხაკ დარიჩინი. კომშს შუაგული ამოვაჭერათ, თითოეული ნაჭრის შუაგულში ცოტა კარაქი მოვათავსოთ. ცალკე მოვამზადოთ გულსართი. დავჭრათ ნიგოზი, ქიშმიში, 1 სუფრის კოვზი ზეთი დავასხათ, უმჯობესია მაისის თაფლი, დავუმატოთ დანის წვერით დარიჩინი და კარგად ავურიოთ. შემდეგ ამ გულსართით კომში ამოვავსოთ. დავალაგოთ ჭურჭელზე, ქვევით ჩავუგდოთ ცოტა კარაქი და დავასხათ 1 ჭიქა წყალი. მისი გამოცხობის შედეგ კი დისახლისის გემოვნებაზეა დამოკიდებული თუ რას გამოიყენებს ის დესერტის მოსართავად.


ნანა და მაკა ტრადიციული და თავიანთი საფირმო კერძების მომზადების შემდეგ გაშლიან სუფრას, შემდეგ კი კვახს, ანუ „კოპეშიას“ ლამაზად მორთავენ და სახლში შემოაგორებენ.

„სახალწლო რიტუალი გვაქვს, ახალი წლის ღამეს ვრთავთ კვახს, შემოვაგორებთ 12 საათზე კარებში და ვიტყვით, სიკეთე და სიხარული, ხვავი და ბარაქა ამ ოჯახში, შემდეგ კვახს ვინახავთ ნათლისღებამდე დავაბრძანებთ საპატიო ადგილას, ნათლისღებას ვხარშავთ და კუპატთან ერთად მივირთმევთ“, - ამბობს ნანა.


Print E-mail
Twitter
სხვა მასალები
შინაგან საქმეთა მინისტრი უარყოფს ინფორმაციას, რომ უპრეცედენტოდ
მოიმატა საქართველოში რუსეთის
12:53 / 09.03.2022
შინაგან საქმეთა მინისტრი უარყოფს ინფორმაციას, რომ უპრეცედენტოდ მოიმატა საქართველოში რუსეთის
დილაადრიან, როცა ჯერ კიდევ ბნელა და მხოლოდ მამლების
08:57 / 03.11.2021
დილაადრიან, როცა ჯერ კიდევ ბნელა და მხოლოდ მამლების
თამაშში ყველაზე მეტად მე მიმართლებს და ვიგებ კიდევაც,
16:54 / 18.10.2021
თამაშში ყველაზე მეტად მე მიმართლებს და ვიგებ კიდევაც,
კორონავირუსი

საბჭოთა რეპრესიები

ფოტო
სკოლაში პირბადით - სწავლა საკლასო ოთახებში განახლდა [ფოტო]
დღეს, 4 ოქტომბერს სასწავლო პროცესი, რომელიც პანდემიის
ვაქცინაცია ავტობუსში [ფოტო]
ზუგდიდის მუნიციპალიტეტის სოფლებსა და ქალაქში
„გვიხარია, რომ მოქალაქეები აქტიურობენ“ - ვაქცინაცია ზუგდიდში [ფოტო]
მოქალაქეთა საყოველთაო ვაქცინაცია ზუგდიდში გრძელდება.
"აქტიურობა მაღალია" - ზუგდიდში "ფაიზერით" ვაქცინაცია დაიწყო [ფოტო]
კორონავირუსის საწინააღმდეგო ამერიკული წარმოების "ფაიზერით"
3 თვე კოვიდტესტირების რეჟიმში - ფოტორეპორტაჟი ენგურის ხიდიდან
აფხაზეთ-სამეგრელოს საოკუპაციო ხაზთან, ენგურის ხიდზე,
მზარეულის მაგიდა
მწყრის ხარჩო მეფურად [ვიდეო]
ხარჩოს მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
ხარკალია ლებია
ხარკალია, ძველი მეგრული კერძია,
მარწყვის პანაკოტა
უგემრიელესი დესერტი
ხაჭოს პასკა
ინგრედიენტები
                                     ლეჭკერე
ხულიშ ლეჭკერე - ეს არის ძველი
მოცემული ვებ გვერდი „ჯუმლას" ძრავზე შექმნილი უნივერსალური კონტენტის მენეჯმენტის სისტემის (CMS) ნაწილია. ის USAID-ის მიერ დაფინანსებული პროგრამის "მედია გამჭვირვალე და ანგარიშვალდებული მმართველობისთვის" (M-TAG) მეშვეობით შეიქმნა, რომელსაც „კვლევისა და გაცვლების საერთაშორისო საბჭო" (IREX) ახორციელებს. ამ ვებ საიტზე გამოქვეყნებული კონტენტი მთლიანად ავტორების პასუხისმგებლობაა და ის არ გამოხატავს USAID-ისა და IREX-ის პოზიციას.
This web page is part of Joomla based universal CMS system, which was developed through the USAID funded Media for Transparent and Accountable Governance (MTAG) program, implemented by IREX. The content provided through this web-site is the sole responsibility of the authors and does not reflect the position of USAID or IREX.