ვიდეო
ქართული ყველის ძველი და ახალი სახეობების გამოფენა ზუგდიდში [ვიდეო]
FaceBook Twitter
E-mail Print
ყველი წიწაკით, სხვდასხვა სუნელით, საფერავში ამოვლებული, კაკაოთი, როზმარინით - ეს არასრული ჩამონათვალია იმ 25-მდე ყველის ნაირსახეობის, რომელიც ზუგდიდში, კოლხური ღვინის ფესტივალზე იყო წარმოდგენილი. ყველის ტექნოლოგი ბექა კუპრეიშვილი დედასთან, ანა მიქაძესთან ერთად წლებია პროდუქტის მივიწყებულ, ძველ, ტრადიციულ სახეობებს ეძებს და მათ აღდგენაზე მუშაობს.

ღონისძიების ფარგლებში სტუმრებს ჰქონდათ შესაძლებლობა, დაეგემოვნებინათ ნახევრად ქართული და ევროპული ყველი, მეგრული გუდის ყველი, ყველის სულუგუნის ქოთნები გაწურული, მშრალი მაწვნით.

„დავდივართ და ვეძებთ რეგიონებში, ოჯახებში, ვინმეს თუ რამე ძველი რეცეპტი ახსოვს. შემდეგ ისტორიკოსებთან ვადასტურებთ და ვიწყებთ ამაზე მუშაობას. ძველად სხვა დიზაინი იყო, მაგრამ ამ დიზაინსაც ცოტათი ვცვლით და საგემოვნო თვისებებსაც ვუმატებთ. გამოდის ძალიან კარგი“, - უთხრა ბექა კუპრეიშვილმა „ლაივპრესს“.

მისი თქმით, წინაპრები განსხვავებული მეთოდით ინახავდნენ ყველს. ზოგი მიწაში. მაგალითად მესხეთში, ადგილობრივი მწყემსი ყველის მორჩენილ ნაჭრებს გუდაში ყრიდა, თავს უკრავდა და მიწაში დებდა. ზემოდან ქვას ადებდა. უკანა გზაზე კი ამოჰქონდა. მანვე აღნიშნა, რომ მესხეთი ასევე ცნობილია ობიანი ყველის კულტურით, თუშებს კი დამბალ ხაჭო აქვთ.

მეგრული ყველის უნიკალურ სახეობებსა და მათ ევროპულ პოტენციალზე, გადაცემაში „პირისპირ ლაივპრესთან“, ყველის ისტორიის მკვლევარმა ანა მიქაძე ჩიკვაიძემ ისაუბრა.

Print E-mail
Twitter
სხვა მასალები
შინაგან საქმეთა მინისტრი უარყოფს ინფორმაციას, რომ უპრეცედენტოდ
მოიმატა საქართველოში რუსეთის
12:53 / 09.03.2022
შინაგან საქმეთა მინისტრი უარყოფს ინფორმაციას, რომ უპრეცედენტოდ მოიმატა საქართველოში რუსეთის
დილაადრიან, როცა ჯერ კიდევ ბნელა და მხოლოდ მამლების
08:57 / 03.11.2021
დილაადრიან, როცა ჯერ კიდევ ბნელა და მხოლოდ მამლების
თამაშში ყველაზე მეტად მე მიმართლებს და ვიგებ კიდევაც,
16:54 / 18.10.2021
თამაშში ყველაზე მეტად მე მიმართლებს და ვიგებ კიდევაც,
კორონავირუსი

საბჭოთა რეპრესიები

ფოტო
სკოლაში პირბადით - სწავლა საკლასო ოთახებში განახლდა [ფოტო]
დღეს, 4 ოქტომბერს სასწავლო პროცესი, რომელიც პანდემიის
ვაქცინაცია ავტობუსში [ფოტო]
ზუგდიდის მუნიციპალიტეტის სოფლებსა და ქალაქში
„გვიხარია, რომ მოქალაქეები აქტიურობენ“ - ვაქცინაცია ზუგდიდში [ფოტო]
მოქალაქეთა საყოველთაო ვაქცინაცია ზუგდიდში გრძელდება.
"აქტიურობა მაღალია" - ზუგდიდში "ფაიზერით" ვაქცინაცია დაიწყო [ფოტო]
კორონავირუსის საწინააღმდეგო ამერიკული წარმოების "ფაიზერით"
3 თვე კოვიდტესტირების რეჟიმში - ფოტორეპორტაჟი ენგურის ხიდიდან
აფხაზეთ-სამეგრელოს საოკუპაციო ხაზთან, ენგურის ხიდზე,
მზარეულის მაგიდა
მწყრის ხარჩო მეფურად [ვიდეო]
ხარჩოს მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
ხარკალია ლებია
ხარკალია, ძველი მეგრული კერძია,
მარწყვის პანაკოტა
უგემრიელესი დესერტი
ხაჭოს პასკა
ინგრედიენტები
                                     ლეჭკერე
ხულიშ ლეჭკერე - ეს არის ძველი
მოცემული ვებ გვერდი „ჯუმლას" ძრავზე შექმნილი უნივერსალური კონტენტის მენეჯმენტის სისტემის (CMS) ნაწილია. ის USAID-ის მიერ დაფინანსებული პროგრამის "მედია გამჭვირვალე და ანგარიშვალდებული მმართველობისთვის" (M-TAG) მეშვეობით შეიქმნა, რომელსაც „კვლევისა და გაცვლების საერთაშორისო საბჭო" (IREX) ახორციელებს. ამ ვებ საიტზე გამოქვეყნებული კონტენტი მთლიანად ავტორების პასუხისმგებლობაა და ის არ გამოხატავს USAID-ისა და IREX-ის პოზიციას.
This web page is part of Joomla based universal CMS system, which was developed through the USAID funded Media for Transparent and Accountable Governance (MTAG) program, implemented by IREX. The content provided through this web-site is the sole responsibility of the authors and does not reflect the position of USAID or IREX.