ვიდეო
ქართული ყველის ძველი და ახალი სახეობების გამოფენა ზუგდიდში [ვიდეო]
FaceBook Twitter
E-mail Print
ყველი წიწაკით, სხვდასხვა სუნელით, საფერავში ამოვლებული, კაკაოთი, როზმარინით - ეს არასრული ჩამონათვალია იმ 25-მდე ყველის ნაირსახეობის, რომელიც ზუგდიდში, კოლხური ღვინის ფესტივალზე იყო წარმოდგენილი. ყველის ტექნოლოგი ბექა კუპრეიშვილი დედასთან, ანა მიქაძესთან ერთად წლებია პროდუქტის მივიწყებულ, ძველ, ტრადიციულ სახეობებს ეძებს და მათ აღდგენაზე მუშაობს.

ღონისძიების ფარგლებში სტუმრებს ჰქონდათ შესაძლებლობა, დაეგემოვნებინათ ნახევრად ქართული და ევროპული ყველი, მეგრული გუდის ყველი, ყველის სულუგუნის ქოთნები გაწურული, მშრალი მაწვნით.

„დავდივართ და ვეძებთ რეგიონებში, ოჯახებში, ვინმეს თუ რამე ძველი რეცეპტი ახსოვს. შემდეგ ისტორიკოსებთან ვადასტურებთ და ვიწყებთ ამაზე მუშაობას. ძველად სხვა დიზაინი იყო, მაგრამ ამ დიზაინსაც ცოტათი ვცვლით და საგემოვნო თვისებებსაც ვუმატებთ. გამოდის ძალიან კარგი“, - უთხრა ბექა კუპრეიშვილმა „ლაივპრესს“.

მისი თქმით, წინაპრები განსხვავებული მეთოდით ინახავდნენ ყველს. ზოგი მიწაში. მაგალითად მესხეთში, ადგილობრივი მწყემსი ყველის მორჩენილ ნაჭრებს გუდაში ყრიდა, თავს უკრავდა და მიწაში დებდა. ზემოდან ქვას ადებდა. უკანა გზაზე კი ამოჰქონდა. მანვე აღნიშნა, რომ მესხეთი ასევე ცნობილია ობიანი ყველის კულტურით, თუშებს კი დამბალ ხაჭო აქვთ.

მეგრული ყველის უნიკალურ სახეობებსა და მათ ევროპულ პოტენციალზე, გადაცემაში „პირისპირ ლაივპრესთან“, ყველის ისტორიის მკვლევარმა ანა მიქაძე ჩიკვაიძემ ისაუბრა.

Print E-mail
Twitter
სხვა მასალები
ზუგდიდელმა ხელოვანმა ირინა მიქავამ საახალწლო სამზადისი უკვე დაიწყო.
12:59 / 09.12.2019
ზუგდიდელმა ხელოვანმა ირინა მიქავამ საახალწლო სამზადისი უკვე დაიწყო.
ზუგდიდში გამართულ კოლხური ღვინის ფესტივალზე ერთი კუთხე აფხაზეთსაც
დაეთმო.
14:49 / 25.11.2019
ზუგდიდში გამართულ კოლხური ღვინის ფესტივალზე ერთი კუთხე აფხაზეთსაც დაეთმო.
სამწუხაროდ, საქართველოში პოლიეთილენის გამოყენება კვლავ დიდი დოზით
ხდება. ამის მიზეზი
15:12 / 30.10.2019
სამწუხაროდ, საქართველოში პოლიეთილენის გამოყენება კვლავ დიდი დოზით ხდება. ამის მიზეზი
ფოტო
ჩირის ფარდები მარტვილის სოფლებში [ფოტო]
მარტვილის მუნიციპალიტეტში ხურმა მნიშვნელოვანი სამეურნეო კულტურაა.
გაფერადებული სვანეთი
სვანეთი წელიწადის ყველა დროს ლამაზია.
სპორტული მოედნები ზუგდიდში [ფოტო]
ზუგდიდის ცენტრალურ უბნებში სპორტული მოედნების ნაწილი
ფოტოამბავი ოკუპირებული გალიდან
როგორ გამოიყურება ოკუპირებული ქალაქ გალის ცენტრი დღეს,
სახიფათო ორმოები საჯიჯაო-ნარაზენის გზაზე [ფოტო]
ზუგდიდის სოფელ ნარაზენის და ხობის მუნიციპალიტეტის
მზარეულის მაგიდა
გოგრის კრემ-სუპი გვანცასგან
გოგრის კრემ-სუპი მარტივად მოსამზადებელი, გემრიელი და სასარგებლო კერძია.
მარტივად და სწრაფად მოსამზადებელი ჭვიშტარი [ვიდეო]
ჭვიშტარს მეგრულ სამზარეულოში განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს.
პასკები იასამნებით მხატვრისგან [ვიდეო]
მაგიდაზე ფუნჯებით სავსე ქილა დგას. მხატვარი მარიკა კორკელია
ფუჩხოლია [ვიდეო]
ფუჩხოლია მეგრული სიტყვაა და ქართულად ნიშნავს - დაფშვნილს,
როგორ მოვამზადოთ წელვადი ელარჯი [ვიდეო]
ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მეგრული კერძის მოსამზადებლად
მოცემული ვებ გვერდი „ჯუმლას" ძრავზე შექმნილი უნივერსალური კონტენტის მენეჯმენტის სისტემის (CMS) ნაწილია. ის USAID-ის მიერ დაფინანსებული პროგრამის "მედია გამჭვირვალე და ანგარიშვალდებული მმართველობისთვის" (M-TAG) მეშვეობით შეიქმნა, რომელსაც „კვლევისა და გაცვლების საერთაშორისო საბჭო" (IREX) ახორციელებს. ამ ვებ საიტზე გამოქვეყნებული კონტენტი მთლიანად ავტორების პასუხისმგებლობაა და ის არ გამოხატავს USAID-ისა და IREX-ის პოზიციას.
This web page is part of Joomla based universal CMS system, which was developed through the USAID funded Media for Transparent and Accountable Governance (MTAG) program, implemented by IREX. The content provided through this web-site is the sole responsibility of the authors and does not reflect the position of USAID or IREX.
ავტორის/ავტორების მიერ საინფორმაციო მასალაში გამოთქმული მოსაზრება შესაძლოა არ გამოხატავდეს "საქართველოს ღია საზოგადოების ფონდის" პოზიციას. შესაბამისად, ფონდი არ არის პასუხისმგებელი მასალის შინაარსზე.