ვიდეო
ქართული ყველის ძველი და ახალი სახეობების გამოფენა ზუგდიდში [ვიდეო]
FaceBook Twitter
E-mail Print
ყველი წიწაკით, სხვდასხვა სუნელით, საფერავში ამოვლებული, კაკაოთი, როზმარინით - ეს არასრული ჩამონათვალია იმ 25-მდე ყველის ნაირსახეობის, რომელიც ზუგდიდში, კოლხური ღვინის ფესტივალზე იყო წარმოდგენილი. ყველის ტექნოლოგი ბექა კუპრეიშვილი დედასთან, ანა მიქაძესთან ერთად წლებია პროდუქტის მივიწყებულ, ძველ, ტრადიციულ სახეობებს ეძებს და მათ აღდგენაზე მუშაობს.

ღონისძიების ფარგლებში სტუმრებს ჰქონდათ შესაძლებლობა, დაეგემოვნებინათ ნახევრად ქართული და ევროპული ყველი, მეგრული გუდის ყველი, ყველის სულუგუნის ქოთნები გაწურული, მშრალი მაწვნით.

„დავდივართ და ვეძებთ რეგიონებში, ოჯახებში, ვინმეს თუ რამე ძველი რეცეპტი ახსოვს. შემდეგ ისტორიკოსებთან ვადასტურებთ და ვიწყებთ ამაზე მუშაობას. ძველად სხვა დიზაინი იყო, მაგრამ ამ დიზაინსაც ცოტათი ვცვლით და საგემოვნო თვისებებსაც ვუმატებთ. გამოდის ძალიან კარგი“, - უთხრა ბექა კუპრეიშვილმა „ლაივპრესს“.

მისი თქმით, წინაპრები განსხვავებული მეთოდით ინახავდნენ ყველს. ზოგი მიწაში. მაგალითად მესხეთში, ადგილობრივი მწყემსი ყველის მორჩენილ ნაჭრებს გუდაში ყრიდა, თავს უკრავდა და მიწაში დებდა. ზემოდან ქვას ადებდა. უკანა გზაზე კი ამოჰქონდა. მანვე აღნიშნა, რომ მესხეთი ასევე ცნობილია ობიანი ყველის კულტურით, თუშებს კი დამბალ ხაჭო აქვთ.

მეგრული ყველის უნიკალურ სახეობებსა და მათ ევროპულ პოტენციალზე, გადაცემაში „პირისპირ ლაივპრესთან“, ყველის ისტორიის მკვლევარმა ანა მიქაძე ჩიკვაიძემ ისაუბრა.

Print E-mail
Twitter
სხვა მასალები
სენაკის სოფელ ბეთლემში, შემეცნებით-გასართობი ატრაქცია „თოკების
პარკის“ მოწყობა მიმდინარეობს.
10:08 / 04.07.2020
სენაკის სოფელ ბეთლემში, შემეცნებით-გასართობი ატრაქცია „თოკების პარკის“ მოწყობა მიმდინარეობს.
კორონავირუსის პანდემიის გამო მნიშვნელოვნად იზარალა ქორწილის და სხვა
მასშტაბური
18:57 / 30.06.2020
კორონავირუსის პანდემიის გამო მნიშვნელოვნად იზარალა ქორწილის და სხვა მასშტაბური
ფერმერები უკვე თანხმდებიან, რომ სწორად შეწამვლის შემთხვევაში
11:38 / 29.06.2020
ფერმერები უკვე თანხმდებიან, რომ სწორად შეწამვლის შემთხვევაში
მარტში პანდემიის მიზეზით ჩაკეტილი ენგურის ხიდი ბოლო
14:28 / 22.06.2020
მარტში პანდემიის მიზეზით ჩაკეტილი ენგურის ხიდი ბოლო
ფოტო
ჭურია [ფოტორეპორტაჟი]
ფოტოები გადაღებულია მდინარე ჭურიის ხეობაში.
როგორ ხედავენ ბავშვები კორონავირუსს [ფოტოამბავი]
კოვიდ-19 მხოლოდ უფროსებს არ ეხებათ და მასზე ბავშვებმაც
ზუგდიდი კარანტინში [ფოტოამბავი]
კორონავირუსის გავრცელების შეჩერების მიზნით, სამეგრელო
ზუგდიდში რესტორნები გატანის სერვისზე გადავიდნენ [ფოტო]
კორონავირუსის გავრცელების რისკების პრევენციისთვის
მზარეულის მაგიდა
ხარკალია ლებია
ხარკალია, ძველი მეგრული კერძია, რომლის მთავარი ინგრედიენტი
მარწყვის პანაკოტა
უგემრიელესი დესერტი
ხაჭოს პასკა
ინგრედიენტები
                                     ლეჭკერე
ხულიშ ლეჭკერე - ეს არის ძველი მეგრული კერძი,
ესპანური სასმელი საახალწლოდ [ვიდეო]
ესპანური სანგრია, რომელიც სასიამოვნო გემოვნური თვისებებით
მოცემული ვებ გვერდი „ჯუმლას" ძრავზე შექმნილი უნივერსალური კონტენტის მენეჯმენტის სისტემის (CMS) ნაწილია. ის USAID-ის მიერ დაფინანსებული პროგრამის "მედია გამჭვირვალე და ანგარიშვალდებული მმართველობისთვის" (M-TAG) მეშვეობით შეიქმნა, რომელსაც „კვლევისა და გაცვლების საერთაშორისო საბჭო" (IREX) ახორციელებს. ამ ვებ საიტზე გამოქვეყნებული კონტენტი მთლიანად ავტორების პასუხისმგებლობაა და ის არ გამოხატავს USAID-ისა და IREX-ის პოზიციას.
This web page is part of Joomla based universal CMS system, which was developed through the USAID funded Media for Transparent and Accountable Governance (MTAG) program, implemented by IREX. The content provided through this web-site is the sole responsibility of the authors and does not reflect the position of USAID or IREX.
ავტორის/ავტორების მიერ საინფორმაციო მასალაში გამოთქმული მოსაზრება შესაძლოა არ გამოხატავდეს "საქართველოს ღია საზოგადოების ფონდის" პოზიციას. შესაბამისად, ფონდი არ არის პასუხისმგებელი მასალის შინაარსზე.