Общество
Мегрельский «Чвитилури» из погреба чхороцкуйского винодела
Автор: Нана Хубутия

Согласно историческим источникам, в горной части Самегрело делали отменное вино из местных сортов лозы, хотя со временем, они исчезли и лишь единицы виноделов сохранили древнейшие сорта винограда.

Винодел из Чхороцку Михейл Цирдава один из тех, кто ходит по селам, коллекционируя древние сорта винограда, он рассказывает жителям сел об их уникальности и сам делает вино традиционным способом.

И в этом году он обошел села, безвозмездно получил от местных жителей до 400 кг винограда, и у нас на глазах поместил их в сацнахели (чан – давильня) для отжима. Эта давильня вековая семейная реликвия.

«Хорошо, что мы вспомнили о квеври (кувшин для хранения вина), но почему-то забыли про сацнахели, хотя давить вино, это самый эмоциональный процесс, и вино, изготовленное традиционным методом, самое натуральное. Посмотрите какой сок у Чвитилури. Известно, что выход чистого сока составляет 70 %. На семь, восемь дней мы оставляем его на ферментацию, процесс брожения продолжится, после чего перельем в квеври. Это мегрельский традиционный способ изготовления вина, когда брожение вина идет на мезге. Я и в прошлом году таким способ сделал и получилось янтарное вино», - сказал нам винодел.

В прошлом году он посадил примерно, 150 саженцев Чвитилури. Винодел планирует обустроить саженцевое хозяйство, чтобы способствовать возрождению старинных колхидских сортов винограда в Самегрело.

Весной у Михейла Цирдава побывали представители французской компании, заинтересованной в винах, изготовленных традиционными способами и сняли процесс помещения квеври в марани (винный погреб). До этого, в его марани побывал и отведал вина представитель официального издания Национального географического общества США National Geographic, Дэвид Фейрли. Винодел восстановил еще одну традицию. Он изготовил по старинному рецепту сыр гуда. В ближайшем будущем, он планирует продавать мегрельский сыр в супермаркетах.
| Print |  E-mail
FaceBook Twitter Google
Другие материалы






«Чирифрут», - бизнес по изготовлению лакомств вручную, который
начали сестры из Зугдиди
18:16 / 14.03.2019
«Чирифрут», - бизнес по изготовлению лакомств вручную, который начали сестры из Зугдиди






Автор: Нино Толорая

Шио, Андрия, Лазаре, Сабиана, Барбаре и Мариам, мой шестой ребенок
– Ирма зовет детей к накрытому столу.
10:58 / 06.03.2019
Автор: Нино Толорая

Шио, Андрия, Лазаре, Сабиана, Барбаре и Мариам, мой шестой ребенок – Ирма зовет детей к накрытому столу.






Автор: Тамар Зантарая

Побывав в селе Адиши хоть раз, сохраняешь эти впечатления на долгие
годы.
10:24 / 26.02.2019
Автор: Тамар Зантарая

Побывав в селе Адиши хоть раз, сохраняешь эти впечатления на долгие годы.






Автор: Нана Хубутия

Более 100 человек, восставших против оккупации, большевики заперли
в соборе Влахернской иконы Божией Матери,
10:18 / 26.02.2019
Автор: Нана Хубутия

Более 100 человек, восставших против оккупации, большевики заперли в соборе Влахернской иконы Божией Матери,
Политика
По какой причине жители Гали соглашаются или отказываются от вида на жительство

Автор: Тамар Затнарая

Процесс выдачи вида на жительство, который начался в Абхазии летом, продолжается. Часть жителей

Женщины в политике на примере Зугдиди
Автор: Тамар Зантарая

По оценке организаций, работающих над гендерными вопросами, на руководящих должностях самоуправляющихся единицженщины представлены в малом
Возможный отказ Сухуми и Москвы от женевского формата – будущее международных переговоров
Автор: Нино Толорая

После решения комитета заместителей министров Совета Европы, в котором впервые было зафиксировано, что конфликт происходит между Российской
Торговые коридоры с Россией и Абхазия, как часть этих коридоров – дискуссия в Зугдиди [Видео]
Автор: Нино Толорая

Конфликты в Грузии, Россия, Абхазия, перспектива нормализации отношений, новые реалии, их вызовы и пути преодоления, - эти темы обсуждались
Культура
Искусство, которое создавалось в ожидании дочки [фото]
Автор: Нана Хубутия

Появление новой жизни вызывают эмоции, которые сложно передать словами.
Ожившие музы из театра Сенаки [фото]
Автор: Нана Хубутия

Здание сенакского театра, одно из тех, что вызывает восхищение и завораживает. Именно такой целью задавались,
Восстановленный дворец Нико Дадиани [фото]
Реконструкция дворца Нико завершена. Осталось выполнить лишь небольшую часть работ. В том числе, нужно завершить установку мокрых зон и канализации.
Мегрелоязычное письмо Нико Дадиани, хранящееся в Британской библиотеке [фото]
Биографии правителей Самегрело и интересные документы, связанные с ними обнаружил в Британской библиотеке профессор Георгий Каландия.
популярный
В Чхороцку обустроят фермы пород мегрельских коз и коров «породы Кварацхелия»
В селе Накиани Чхороцкуйского муниципалитета, построят ферму по разведению
Подарки на Валентинов день от зугдидской мастерской [фото]
14 февраля в разных странах мира отмечают Валентинов день или День всех влюбленных. Часть влюбленных присоединяются к этому дню и в Грузии.
Гига Макарашвили начинает очередное пешее шествие против российской оккупации
Гражданский активист Гига Макарашвили анонсирует очередное пешее шествие.
Жители Абхазии получат грант в размере 35 тысяч лари
По заявлению государственного министра по примирению и гражданскому равноправию
На Ингурском мосту движение возобновилось - у жителей Гали требуют предъявления временных документов [фото]
Движение через Ингруский мост, закрытый 25 дней назад, по причине опасности
В Поти построят новый порт и терминал
«Строительство новой мощной морской инфраструктуры еще один шаг к укреплению позиции Грузии, как транзитного коридора между Европой и Азией»,
В Анаклиа-Ганмухури приобретут для туристов велосипеды
На осуществление инфраструктурных проектов из фонда регионального развития Анаклиа -Ганмухури выделят до 2 миллионов лари.
Одну из вершин восточной части хребта Кавкасиони
Одну из вершин восточной части хребта Кавкасиони назвали именем Жиули Шартава.